Les producteurs
Canard : Ferme Lafenêtre
100% des étapes sont faites sur notre ferme nommée Espaounic, et en autarcie. L’élevage, les céréales, l’alimentation et le gavage sont des étapes importantes pour le produit final. L’abattage et la transformation sont aussi réalisées par nos soins à la ferme.
Nous proposons des produits traditionnels, avec des recettes de nos grand-mères tels que le foie gras entier en conserves ou mi-cuit, le confit de canard, les rillettes et pâtés, mais également des produits “modernes” à découvrir (les saucisses, l’axoa de canard, les cailles fourrées, le méli-mélo….).
Tous nos produits sont élaborés sans colorant, ni conservateur, ni additifs, et réalisés à 100% sur notre ferme à Doazit dans les Landes avec l’amour de nos traditions Gasconnes.
Valérie, Eric et Julien vous souhaitent une bonne dégustation !
Porc : Ferme des Vallons
A la Ferme des Vallons, l’agriculture est une passion, une tradition et une histoire de famille qui se transmet de génération en génération. Nous avons voulu valoriser notre savoir faire et renouer avec « le goût des bonnes choses ». Nous appliquons ce que nous ont appris nos anciens.
Nous faisons naître les porcelets. Ensuite, nous laissons le « temps au temps », c’est lui qui au fil des jours, des semaines et des mois façonne l’œuvre. Comme autrefois, nous élevons les porcs pendant 12 à 14 mois. Arrivés à 200 kg, ils offrent une viande mature, persillée, entrelardée et ainsi goûteuse à souhait. Nous les nourrissons avec les céréales produites sur l’exploitation : maïs et orge. Enfin, grâce aux recettes de nos grands-mères, nous les cuisinons.
Nos produits sont naturels, simplement assaisonnés ou parfumés (piment d’Espelette, Floc de Gascogne). La viande mature et très goûteuse n’a besoin d’aucun artifice. Un assaisonnement juste suffit à la mettre en valeur et à la sublimer.
Boeuf, veau, conserves : Ferme de Gibelle
La famille Dussau élève un troupeau essentiellement constitué de vaches de race Bazadaise qui pâturent sur les coteaux de la ferme. La Ferme de Gibelle propose une viande tendre et savoureuse, au goût et au persillé remarquable, caractéristique de cette race rustique à petit effectif, et aux qualités bouchères reconnues.
Toute alimentation est produite sur la ferme en agriculture biologique depuis plus de 25 ans !
Fromage : La ferme des 12 vaches
Vous connaissez la ferme des 1000 vaches? Et bien Marie Costedoat en Chalosse dans les landes souhaite faire valoir un système complétement différent, à taille humaine. A la retraite de son père jean Marc, elle revient sur la ferme familiale ou elle décide de remplacer les vaches noires et blanches par 12 jersiaises! Ces petites vaches (adaptées à la taille de l'agricultrice :)) aux beaux yeux maquillés sont surtout un trésor de bon gras. En effet, la qualité du lait permet de fabriquer de délicieux fromages. En 2020, Marie a fait le choix de l'agriculture biologique. Ses vaches sont nourries à l'herbe et au foin et paturent toute l'année dès que le temps le permet. Marie transforme la totalité du lait en produits laitiers sur la ferme: lait cru entier, lactiques, beurre, crème fraîche, fromages à pâte persillée, tommes natures et aromatisées aux herbes. Les tommes resteront ensuite en cave pour être affinées sur la ferme. Allez à la rencontre de cette productrice passionnée, qui partagera avec vous sa vision d'une agriculture familiale.
Glaces : Lait soeurs douceurs
À Tilh, Lait Sœurs Douceurs produit tout à la ferme : de l’élevage des vaches jusqu’à la transformation du lait en yaourts, fromages, beurres et desserts.
Nous tenons à travailler avec des fruits frais issus de producteurs locaux, pour garantir des saveurs naturelles et de saison.
Aucun arôme n’est ajouté, sauf une touche de vanille pour certaines recettes : l’essentiel reste le goût vrai, celui du lait et des fruits.
Un savoir-faire local qui valorise le circuit court et vous assure des produits fermiers frais, simples et authentiques.
Vin : Vignobles Dulucq
Situé dans une petite commune au cœur du Tursan (Payros Cazautets),
Ce vignoble de 22 hectares exposé plein sud, face à la chaîne des Pyrénées, se compose de plusieurs cépages blancs et rouges permettant des assemblages complexes et harmonieux.
C'est dans cet univers que la famille Dulucq, depuis plusieurs générations, se consacre à la passion du vin de Tursan avec un farouche attachement à sa terre.
Depuis 2012, le domaine est aux mains de Marie Laure et David représentant la 4 ème génération .
Armagnac : Domaine de Jouatmaou
Entre le petit village de Le Frêche et Labastide d'Armagnac, Jouatmaou est idéalement situé au cœur du Bas-Armagnac Landais.
Nelly Lacave, si bien nommée, représente la 3ème génération de cette famille de vignerons attachés aux savoir faire traditionnels. La maison date de 1795 et, fait insolite, la famille dort sur son trésor. Une cave souterraine en terre battue compartimentée en plusieurs pièces abrite les fûts confectionnés avec les chênes de la propriété. Là sont élevés des millésimes issus de cépages de Baco et Folle Blanche.
Le domaine vous propose Armagnacs - Apéritif Mystère rouge et blanc, Armagnacs Arrangés ...
Les visites du chai et du petit musée familial ont lieu sur RDV et pour les groupes jusqu'à 20 pers.
Armagnac : Domaine de Berdet
Le Domaine du Berdet, une aventure familiale qui dure depuis plus de 70 ans… L’exploitation agricole a vu le jour dans les années 50, période pendant laquelle fonctionnait le principe du métayage. Déjà à cette époque, le Domaine du Berdet était spécialisé dans la culture de la vigne et la fabrication d’Armagnac de qualité. Thierry et Isabelle ont repris la suite de l’activité familiale en rachetant le domaine en 1993
Sur le terroir du Bas-Armagnac, le Domaine du Berdet est une aventure familiale et une passion depuis plus d'un demi-siècle. Aujourd'hui, ce sont Isabelle et Thierry Darrimajou qui sont les maîtres d'œuvre de cette exploitation viticole, accompagné de leur fille Angeline Darrimajou.
Chacun apporte son savoir-faire unique à la vigne comme au chai, veillant à ce que chaque goutte d'Armagnac produite soit le reflet de leur terroir et de leur histoire familiale.
miel : rucher de chalosse
miel : rucher d'Escat
